端午节过后天气越发炎热，高温下人体新陈代谢加快、流汗，需要更多的营养素补充体能，有这么一种当季蔬菜，在夏天吃最合适不过，它就是中国老百姓公认的“长寿菜”——苋菜。

古籍称它为：流汗时吃的菜

中国文字古籍《玉篇》对“苋”的记载显示：古时“苋”读hàn，所以苋菜也叫“汗菜”，寓意为夏天流汗时吃的菜。

 “长寿菜”有什么不一样？

苋菜是夏季的当季蔬菜，富含铁等多种人体所需的营养素，能有效补充夏季因流汗损失的多种营养素，也由于铁元素含量高，民间一向把苋菜当做补血的好食材。此外，食用苋菜还有清热解毒、补血止血、抗菌止泻、消炎消肿等功效。

常吃苋菜有啥好处？

清热解毒

清热解毒这个词看上去很难理解，说简单点，在炎热的夏季，人很容易由于出汗过多、喝水少、饮食油腻、辛辣而上火，引起咽喉肿痛、肠胃炎等等疾病。常吃苋菜能在一定程度上“防患于未然”。

排毒通便

从苋菜的长相就不难看出，它也是富含膳食纤维的“叶菜”的一员。食用后，膳食纤维能够有效促进肠胃蠕动，帮助消化，还能帮助人体排出毒素，防止便秘。

增加凝血功能

由于苋菜富含铁和维生素K等元素，在一定程度上可以促进血色素的合成，增加凝血、造血功能。对于贫血和中老年人群，是蔬菜的不二选择。

促进生长发育

作为多发“乳糖不耐”的亚洲人群，摄入钙的来源少了牛奶这一大块，从多种食物中摄入钙元素就显得尤为重要。苋菜内的钙元素含量明显高于其他蔬菜，常食用可以在一定程度上儿童、青少年的生长发育，成年人常食用也可降低骨质疏松发生的几率。

 这几种人群不适合吃苋菜

①阳虚、脾虚者，如有便溏或慢性腹泻的情况；

②由于苋菜具有凝血功效，经期的女性不建议食用；

③苋菜会增加人体光过敏几率，易过敏人群食用苋菜后应避免强太阳光照射。

苋菜怎么挑选？

①一般来说，叶片又厚又平整的比较嫩；

②握住一把苋菜，软的比较嫩；